أدغس ⴰⴷⵖⵙ

أدغس  .... هو  الحليب الذي تدره البقرة ( و كل الثدييات ) خلال الأيام الاولى بعد الولادة ، يكون كثيفا و أصفر اللون ، يمتاز بغناه بالدسم ( 3 مرات أكثر من الحليب العادي )  ، بالبروتينات ( ضعف الحليب العادي ) و بالأجسام المضادة ، لذلك فهو جد مغذ و يساعد العجل ( أو الطفل الصغير ) على النمو بسرعة و اكتساب مناعة قوية ، كانت أمهاتنا تحثثنا على أكله و نحن صغار ، و كن  يقمن بطبخه ( يسمى إيغونام ) أو يضفنه إلى الكسكس أو المرمز أو البركوكس المفور و يصنعن به
أطباقا ذات قيمة غذائية عالية.. اليوم لا تزال الأبحاث لم تكتشف كل أسرار هذا الغذاء العجيب ( يسمى colostrum بالفرنسية ) ، و العلماء بين ناصح باستهلاكه و متردد في ذلك .... لكن في ثقافتنا نحن الأمازيغ نحبه كثيرا ، لأنه رمز الخير و البركة !